Классический рецепт браги для самогона из сахара
Сахарный песок всегда будет главным источником сырья для производства самогонки, он всегда есть в наличии круглый год и само производство продукта по цене выходит достаточно демократично.
Ниже изложена краткая пошаговая инструкция для получения браги для 5 литров 40 градусов самогона.
Нам понадобится:
- вода — 23 л;
- сахар — 6 кг;
- дрожжи сухие - 120 г или дрожжи прессованные — 600 г;
- лимонная кислота — 25 г.
Способ приготовления:
- Приготавливаем сахарный сироп для браги для этого:
- Нагреваем воду в большой кастрюле до 80 ºС
- Высыпаем весь сахар (6 кг) в неё, медленно перемешивая
- Доводим до кипения и кипятим 5 минут, пену снимаем
- Медленно, маленькими порциями и также медленно помешивая всыпаем лимонную кислоту (25 г)
- И кипятим на малом огне еще 30 мин
- Берем емкость для брожения, переливаем в неё приготовленный сахарный сироп и добавляем 23 л холодной воды. Емкость для брожения в нашем случае должна быть объемом не менее 30 л.
- Вводим дрожжи, предварительно их активировав — следуя инструкции на их упаковке. Температура жидкости в емкости в момент внесения дрожжей должна быть 27-30 ºС. Если началось бурное образование пены, до для того, что бы его погасить, можно использовать небольшое количество мелко-накрошенного печенья.
- Одеваем на емкость с брагой гидрозатвор и ставим брагу созревать. Температура в помещении должна быть стабильной — 26-31 ºС (иначе дрожжи погибнут), время приготовления браги варьируется от 3 до 10 дней (обычно получается 6-7 дней). Два раза в сутки емкость кратковременно взбалтывать.
- Момент готовности браги определяется: по малой интенсивности выделения газа (частота выхода пузырьков видна в гидрозатворе), горькому вкусу браги, на дне емкости выпал осадок, а верхние слои осветлились, присутствует запах спирта.
- Аккуратно сливаем брагу, отделяя ее от осадка, (можно воспользоваться гибкой трубкой, далее нагреваем до 50 ºС (что бы убрать оставшиеся остатки дрожжей).
- Осветляем брагу бентонитом. На 20 литров браги берется 3 столовые ложки измельченного бентонита, бентонит размешивается в стакане теплой воды до состояния «сметаны», и вносится в емкость с брагой. Далее интенсивно перемешиваем в течении 5 минут и ставим на сутки отстаиваться. Отделив осадок бентонита — получаем первоклассную осветленную брагу для перегонки.
Товары из рецепта
Все
13
Бутыли и банки для брожения
2
Емкости для хранения и выдерживания
4
Стеклянная тара малого объёма
1
Лимонадницы
1